Blätterteig-Sterne mit schwarzem Rettich, Taramas und Lachseiern

Name: Blätterteig-Sterne mit schwarzem Rettich, Taramas und Lachseiern
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: 3 Scheiben Blätterteig; 1 Eigelb (Gr. M); 2 TL Mohnsaat; 1 (ca. 450 g) Rettich; 18 TL (ca. 120 g) Tarama (Kabeljaurogen); 1 Glas (50 g) Lachskaviar; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

08.05.2015, 04:00 Uhr

Blätterteig-Sterne mit schwarzem Rettich, Taramas und Lachseiern Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

3 Scheiben Blätterteig

1 Eigelb (Gr. M)

2 TL Mohnsaat

1 (ca. 450 g) Rettich

18 TL (ca. 120 g) Tarama (Kabeljaurogen)

1 Glas (50 g) Lachskaviar

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 15 Minuten auftauen lassen. Mit einem Keks-Ausstecher (ca. 4,5 cm Ø) 18 Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren. Sterne damit bepinseln. Mit Mohn bestreuen. Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller).

Ein zweites Backblech dicht darüberschieben. Sterne ca. 18 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen Rettich schälen, waschen und 18 dünne Scheiben abhobeln. Aus den Rettichscheiben mit einem Keks-Ausstecher (4,5 cm Ø) 18 Sterne ausstechen. Restlichen Rettich anderweitig verwenden.

Blätterteig-Sterne waagerecht halbieren. Eine Stern-Unterseite mit einer Scheibe Rettich belegen und mit 1 TL Tarama bestreichen. 1/2 TL Kaviar darauf verteilen. Stern-Oberseite daraufsetzen. Mit restlichen Sternen ebenso verfahren.

Nährwerte

Pro Stück

80 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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