Blechkuchen mit versunkenen Sommerfrüchten und Mandel-Zucker-Streuseln

Name: Blechkuchen mit versunkenen Sommerfrüchten und Mandel-Zucker-Streuseln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 250 g weiche Butter; 4 EL + 200 g Zucker; 100 g gemahlene Mandelkerne; 400 g Stachelbeeren; 600 g weiße, rote und schwarze Johannisbeeren; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 300 g Vollmilch-Joghurt; Fett und Mehl für das Backblech

(3) 3 Sterne von 5

Blechkuchen mit versunkenen Sommerfrüchten und Mandel-Zucker-Streuseln Rezept

Zutaten

250 g weiche Butter
4 EL + 200 g Zucker
100 g gemahlene Mandelkerne
400 g Stachelbeeren
600 g weiße, rote und schwarze Johannisbeeren
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
300 g Vollmilch-Joghurt
Fett und Mehl

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Streusel 50 g Butter 4 EL Zucker und Mandeln verkneten. Beeren verlesen, waschen und putzen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Eier verquirlen.
2.: 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, 200 g Butter und Joghurt unterrühren. Mehlmischung zügig unterrühren.
3.: Teig in ein gefettetes und mit Mehl ausgestreutes Backblech geben und glatt streichen. Beeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
4.: Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Streusel auf dem Kuchen verteilen, zu Ende backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.