Blinis mit geräuchertem Lachs

Name: Blinis mit geräuchertem Lachs
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Russland
Ingredients: Trockenhefe: 1 TL; Zucker; Mehl: 100 g; lauwarme Milch: 60 ml; Butter: 1 EL; Eigelb: 1; Salz; stichfeste saure Sahne: 150 g; Fett zum Ausbacken: 20 g; geräucherter Lachs: 4 Scheiben; Dill und Zitronenecken zum Garnieren

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Zutaten

1 TL Trockenhefe
Zucker
100 g Mehl
60 ml lauwarme Milch
1 EL Butter
1 Eigelb
Salz
150 g stichfeste saure Sahne
20 g Fett zum Ausbacken
4 Scheiben geräucherter Lachs
Dill und Zitronenecken

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Hefe, 30 ml lauwarmes Wasser und Zucker verrühren. Mehl in eine Schüssel geben. Hefegemisch und Milch nach und nach unterrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Butter, Eigelb, etwas Salz und 1 Esslöffel saure Sahne zum Teig geben und gut verrühren. Jeweils etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Teig esslöffelweise hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen. 2-3 Blinis mit Lachs und restlicher saurer Sahne auf kleinen Tellern anrichten. Mit Dill (eventuell auch Dillblüten) und Zitronenecken garnieren