Blitz-Apfel-Kastenkuchen

Name: Blitz-Apfel-Kastenkuchen
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 4 kleine Äpfel; 130 g Butter; 220 g Mehl; 50 g Speisestärke; 160 g brauner Zucker; 2 TL Backpulver; 4 Eier (Größe M); 5 EL Milch; 100 g tiefgefrorene oder frische Cranberrys; 250 g Schmand; 4 EL Preiselbeerkompott; Fett und Mehl für die Form; Alufolie

(7) 2.9 Sterne von 5

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Zutaten

4 kleine Äpfel
130 g Butter
220 g Mehl
50 g Speisestärke
160 g brauner Zucker
2 TL Backpulver
4 Eier (Größe M)
5 EL Milch
100 g tiefgefrorene oder frische Cranberrys
250 g Schmand
4 EL Preiselbeerkompott
Fett und Mehl für die Form
Alufolie

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Butter schmelzen. Mehl, Stärke, Zucker und Backpulver mischen. Eier, Milch und Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2.: 1/3 des Teiges in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 11 x 25 cm) füllen. Darauf die Hälfte der Cranberrys verteilen und Äpfel darauflegen. Restlichen Teig auf den Äpfeln verteilen und mit den restlichen Cranberrys bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 80 Minuten backen, nach ca. 60 Minuten mit Alufolie abdecken.
3.: Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Noch warm aus der Form lösen und auskühlen lassen. Schmand mit Preiselbeeren schlierig verrühren und zum Kuchen servieren.