Blitz Borschtsch
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Zutaten
400 g Kartoffeln
1 (ca. 800 g) Weißkohl
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Gemüsebrühe (instant)
250 g Bete (vakuumiert)
2 Wiener Würstchen
Salz
Pfeffer
1-2 EL Rotwein-Essig
evtl. 1 Messerspitze Kümmel
½ Bund Schnittlauch
125 g Schmand
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Kohl darin kräftig anschmoren. Gut 1 Liter Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Rote Bete in kleine Stücke schneiden. Wurst in Scheiben schneiden und mit der roten Bete zum Kohl geben, weitere 3 Minuten garen. Borschtsch mit Salz, Pfeffer, Essig und evtl. Kümmel abschmecken. Schnittlauch waschen. Borschtsch auf tiefe Teller füllen. Je einen Klecks Schmand daraufgeben und Schnittlauch in Röllchen darüberschneiden
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 15 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
