Borschtsch

Name: Borschtsch
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Weißkohl; 1 Zwiebel; 300 g Beefsteak; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 500 g Bete; Zucker; 1 EL Kräuteressig; 3 Stiele Dill; 4 EL Crème légère

Lecker

27.03.2010, 00:56 Uhr

Borschtsch mit Knoblauchbrot

Die Estländer essen gern morgens, mittags und abends etwas Warmes - und immer gern deftig. Der Rote-Bete-Eintopf mit Rindfleisch deckt also, je nachdem wie du das handhabst, schon mal mindestens ein Drittel des Tagesbedarfs ab.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Weißkohl

1 Zwiebel

300 g Beefsteak

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 l Gemüsebrühe

500 g Bete

Zucker

1 EL Kräuteressig

3 Stiele Dill

4 EL Crème légère

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Zubereitung

Kohl putzen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kohl und Zwiebel im Bratfett anbraten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Rote Bete in Stücke schneiden. Rote Bete und Fleisch zum Kohl geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

Dill waschen, trocken tupfen, Fähnchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Borschtsch in Schüsseln füllen. Jeweils 1 EL Crème légère daraufgeben. Mit Dill bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
21 g Eiweiß
8 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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