Borschtsch

Name: Borschtsch
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleiner Kopf (ca. 750 g) Weißkohl: 1; Zwiebel: 1; Beefsteak: 300 g; Öl: 1 EL; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe: 1 l; vakuumierte Rote Bete: 500 g; Zucker; Kräuteressig: 1 EL; Dill: 3 Stiel(e); Crème légère: 4 EL

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Zutaten

1 kleiner Kopf (ca. 750 g) Weißkohl
1 Zwiebel
300 g Beefsteak
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
500 g vakuumierte Rote Bete
Zucker
1 EL Kräuteressig
3 Stiel(e) Dill
4 EL Crème légère

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Kohl und Zwiebel im Bratfett anbraten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Rote Bete in Stücke schneiden. Rote Bete und Fleisch zum Kohl geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
3.: Dill waschen, trocken tupfen, Fähnchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Borschtsch in Schüsseln füllen. Jeweils 1 EL Crème légère daraufgeben. Mit Dill bestreuen.