Blumenkohl-Auflauf mit Brätklößchen
Zutaten
500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
300 g tiefgefrorene Erbsen
1 (ca. 1 kg) Blumenkohl
3 (à 90 g) Bratwürste
1 EL Öl
450 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
20 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe (instant)
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 (à 62,5 g) Ecken Sahne-Schmelzkäse (50 % Fett)
weißer Pfeffer
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
2
In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Brät in kleinen Klößchen aus der Wurstpelle drücken, in heißem Öl 3-4 Minuten von allen Seiten braten. Kartoffeln und Erbsen abgießen. Blumenkohl ebenfalls abgießen.
3
250 ml Milch und 25 g Fett zu den Kartoffeln geben und zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. 25 g Fett in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren darüberstäuben, anschwitzen.
4
Brühe und 200 ml Milch nach und nach zugießen. 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Kräuter waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Schmelzkäse zur Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen.
5
Soße mit Brätklößchen, Blumenkohl und Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf dem Erbsenpüree verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas. Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
6
Mit Kräutern garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 660 kcal
- 27 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
