Blumenkohl-Auflauf mit Brätklößchen
Zutaten
500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
300 g tiefgefrorene Erbsen
1 (ca. 1 kg) Blumenkohl
3 (à 90 g) Bratwürste
1 EL Öl
450 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
20 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe (instant)
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 (à 62,5 g) Ecken Sahne-Schmelzkäse (50 % Fett)
weißer Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Brät in kleinen Klößchen aus der Wurstpelle drücken, in heißem Öl 3-4 Minuten von allen Seiten braten. Kartoffeln und Erbsen abgießen. Blumenkohl ebenfalls abgießen.
250 ml Milch und 25 g Fett zu den Kartoffeln geben und zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. 25 g Fett in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren darüberstäuben, anschwitzen.
Brühe und 200 ml Milch nach und nach zugießen. 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Kräuter waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Schmelzkäse zur Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen.
Soße mit Brätklößchen, Blumenkohl und Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf dem Erbsenpüree verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas. Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
Mit Kräutern garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 660 kcal
- 27 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
