Blumenkohl polnisch

Aus kochen & genießen 4/2015

Lecker

Blumenkohl polnisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zitronige Bröselbutter und gehackte Eier sind ein Muss bei diesem Rezeptklassiker

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3,9 (60)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

Salz

3 EL Zitronensaft

2 Eier (Gr. M)

½ Bund Petersilie

400 g ausgelöstes Kasselerkotelett

1 EL Öl

4 EL Semmelbrösel

3 EL Butter

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser mit 2 EL Zitronensaft 10–15 Minuten garen. Eier hart kochen. Dann abschrecken und schälen. Petersilie waschen und hacken. Kasseler in Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Pfanne säubern. Semmelbrösel darin leicht anrösten. Butter und 1 EL Zitronensaft zufügen und kurz aufschäumen (s. Tipp unten).

Eier hacken. Blumenkohl abgießen und auf einer Platte anrichten. Kasselerwürfel, Eier und Petersilie darüberstreuen. Bröselbutter darüber verteilen.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
31 g Eiweiß
22 g Fett
11 g Kohlenhydrate