Blumenkohl polnisch

Name: Blumenkohl polnisch
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Blumenkohl; Salz; 3 EL Zitronensaft; 2 Eier; 1/2 Bund Petersilie; 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett; 1 EL Öl; 4 EL Semmelbrösel; 3 EL Butter

Aus kochen & genießen 4/2015

(60) 3.9 Sterne von 5

Zitronige Bröselbutter und gehackte Eier sind ein Muss bei diesem Rezeptklassiker

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Zutaten

1 Blumenkohl
Salz
3 EL Zitronensaft
2 Eier
1/2 Bund Petersilie
400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
1 EL Öl
4 EL Semmelbrösel
3 EL Butter

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser mit 2 EL Zitronensaft 10–15 Minuten garen. Eier hart kochen. Dann abschrecken und schälen. Petersilie waschen und hacken. Kasseler in Würfel schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Pfanne säubern. Semmelbrösel darin leicht anrösten. Butter und 1 EL Zitronensaft zufügen und kurz aufschäumen (s. Tipp unten).
3.: Eier hacken. Blumenkohl abgießen und auf einer Platte anrichten. Kasselerwürfel, Eier und Petersilie darüberstreuen. Bröselbutter darüber verteilen.