Blumenkohl-Romanesco-Brokkoli-Gratin
Zutaten
Personen
- 500 g Brokkoli
- 1 Blumenkohl
- 1 Romanesco
- Salz
- 300 g Cheddar-Käse
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Scheiben Toastbrot
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco in Röschen vom Strunk schneiden. Je nach Größe evtl. kleiner schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren.
2
Käse grob raspeln. Sahne und Milch aufkochen, vom Herd nehmen. Käse, bis auf ca. 50 g, unter Rühren dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3
Auflaufform mit Öl ausstreichen. Gemüse darin verteilen und mit Käsemilch übergießen. Brot würfeln und im Universalzerkleinerer fein mahlen. Übrigen Käse und Brot mischen und Gemüse damit bestreuen.
4
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken, bis das Gratin heiß dampft.
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 25 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
