Geröstete Romanesco-Röschen

Name: Geröstete Romanesco-Röschen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 großer Kopf (ca. 1 kg) Romanesco; Salz; 2 EL Öl; 1 Glas (53 ml) Kapern; Saft von 1/2 Zitrone; 1 TL Chiliflocken; 4 Stiele Basilikum; 4 EL Sahnejoghurt; Pfeffer

Lecker

Geröstete Romanesco-Röschen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (20)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 großer Kopf (ca. 1 kg) Romanesco

Salz

2 EL Öl

1 Glas (53 ml) Kapern

Saft von ½ Zitrone

1 TL Chiliflocken

4 Stiele Basilikum

4 EL Sahnejoghurt

Pfeffer

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Zubereitung

Romanesco putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Röschen auf einem Backblech verteilen und mit Salz würzen. Mit Öl beträufeln. Romanesco im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten garen.

Kapern abgießen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Zitronensaft, Kapern und Chiliflocken vermengen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Joghurt und Basilikum vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Romanesco aus dem Ofen nehmen und mit Kapern-Chili-Mix bestreuen. Romanesco auf einer Platte anrichten und Joghurt-Dip dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
7 g Eiweiß
8 g Fett
7 g Kohlenhydrate