Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   kleiner Blumenkohl (à 750 g) 
  •     Salz 
  • 500 mittelgroße Kartoffeln 250 g frische Champignons 
  • 250 Tomaten 
  • 2 EL  Öl 
  • 30 Butter oder Margarine 
  • 30 Mehl 
  • 1/2 klare Brühe (Instant) 
  • 1/2 (75 g)  Becher Crème fraîche 
  • 100 Sahnekäsezubereitung (50%) 
  • 1-2 EL  Curry 
  •     Pfeffer 
  •     Petersilie 
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Blumenkohl putzen und waschen. Im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Champignons und Tümaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.
Champignons und Kartoffelspalten nacheinander im heißem Öl goldbraun braten. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Nach und nach mit Brühe unter Rühren ablöschen. Soße aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
3.
Crème fraîche und Käse unterrühren. Curry hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl, Kartoffeln, Champignons und Tomaten in eine gefettete Auflaufform einschichten. Mit Soße übergießen. Auflauf im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken.
4.
Blumenkohl mit Curry bestreuen und mit Petersilienblättchen garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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