Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Birte Wloka

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf Rezept — Vegetarischer Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Tomaten und cremiger Soße Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopf (ca. 1 kg) Blumenkohl
500 g Brokkoli
Salz
3 Tomaten
40 g Gruyere-Käse
1 Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
100 g Schlagsahne
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, 300 ml Gemüsewasser aufbewahren. Inzwischen Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen.

Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Käse fein reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Gemüsewasser und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl, Broccoli und Tomatenwürfel in eine ofenfeste Form füllen. Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

284 kcal
16 g Eiweiß
17 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Rezepte Ofengerichte Auflauf Blumenkohlauflauf Hauptgerichte Vegetarisch Brokkoli

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