Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Birte Wloka, Managing Editor

22.03.2024, 14:45 Uhr

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf Rezept — Vegetarischer Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Tomaten und cremiger Soße Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (33)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopf (ca. 1 kg) Blumenkohl

500 g Brokkoli

Salz

3 Tomaten

40 g Gruyere-Käse

1 Zwiebel

20 g Butter oder Margarine

20 g Mehl

100 g Schlagsahne

Pfeffer

Muskatnuss

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Zubereitung

Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, 300 ml Gemüsewasser aufbewahren. Inzwischen Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen.

Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Käse fein reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Gemüsewasser und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl, Broccoli und Tomatenwürfel in eine ofenfeste Form füllen. Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

279 kcal
16 g Eiweiß
17 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Birte Wloka

Ein Praktikum bei kochen & genießen führte Birte 2001 nach erfolgreich abgeschlossenem Studium als Quereinsteigerin in die Food-Welt . Die Leidenschaft fürs Kochen und Backen hat sie von der Oma geerbt und gibt ihr Küchen-Know-how seit 2009 an die Nutzerinnen und Nutzer von LECKER.de weiter. In den Neunzigern war Birte passionierte Alfredissimo-Zuschauerin. Heute liebt sie es, Party- und Brunch-Büffets zu planen.