Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Ein Stück Blumenkohlauflauf und die Welt ist wieder in Ordnung - cremig, warm, mit Kartoffeln und einer goldenen Käsekruste überbacken, bringt er sofort genussvolle Wohlfühl-Stimmung. Mit unserem Rezept ist der einfache Veggie-Auflauf im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten
800 g Kartoffeln
Salz
1 Kopf Blumenkohl
2 Knoblauchzehen
3 Eier (Gr. M)
200 ml Milch
Pfeffer
Muskatnuss
Öl
100 g geriebener Gouda
2 Lauchzwiebeln (oder 1/2 Bund Schnittlauch)
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 15 Minuten in Salzwasser kochen.
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Nach 10 Minuten die Blumenkohlröschen zu den Kartoffeln in den Topf geben und weitere 8-10 Minuten kochen. Gemüse durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Eier aufschlagen und verquirlen. Milch und Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Blumenkohl-Kartoffel-Mischung darin verteilen. Eiermilch gleichmäßig über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen.
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden, über den Auflauf streuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 389 kcal
- 19 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
Smarte Küchenhelfer für deinen Auflauf-Erfolg
Mit elektrischem Schneebesen und Rotationskäsehobel geht’s schneller: Eiermilch wird herrlich glatt, der Käse im Nu frisch gerieben – perfekt für deinen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf!
Was schmeckt zu Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln?
Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln ist als Hauptgericht ein echter Sattmacher, aber auch als Beilage macht er eine tolle Figur. Wenn du ihn solo servierst, bringt ein frischer grüner Salat Leichtigkeit und Frische auf den Teller. Eine Scheibe frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot machen den Auflauf zum sättigenden Lieblingsessen. Als Beilage lieben wir den Auflauf zu kurzgebratenem Fleisch wie Hähnchenbrust, Schweinefilet oder Koteletts. Auch Fisch wie ein saftiges Lachsfilet passt richtig gut, vor allem, wenn du mit Zitrone oder Kräutern arbeitest.
Häufig gestellte Fragen zu Blumenkohlauflauf:
Wie lange muss ich Blumenkohl für den Auflauf vorkochen?
Für den Auflauf reicht es, wenn du den Blumenkohl etwa 8–10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochst. Die Röschen sollten dabei bissfest bleiben – also gar, aber nicht zu weich. So behalten sie im Ofen noch etwas Struktur und zerfallen später nicht im Auflauf. Am besten gibst du sie die letzten Minuten einfach mit zu den Kartoffeln in den Topf. Das spart Zeit und Abwasch!
Welche Gewürze verwende ich für Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf?
Zu Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf passen vor allem milde, warme Gewürze, die das feine Aroma des Gemüses unterstreichen. Klassiker sind Muskatnuss, Pfeffer und Salz – die dürfen auf keinen Fall fehlen. Auch Knoblauch sorgt für eine würzige Tiefe. Wenn du’s gerne etwas herzhafter magst, kannst du mit Paprikapulver, Kümmel oder Curry experimentieren. Für eine frische Note zum Schluss passen Schnittlauch, Petersilie oder Frühlingszwiebeln richtig gut.
Welche Kartoffeln eignen sich für den Blumenkohlauflauf?
Für deinen Blumenkohlauflauf sind vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln genau die richtige Wahl. Die behalten beim Kochen und Überbacken ihre Form, machen den Auflauf schön bissfest und sorgen dafür, dass alles nicht zu matschig wird. Kartoffelsorten wie Linda, Annabelle oder Belana passen perfekt! Du willst’s etwas cremiger? Dann misch ruhig ein paar mehligkochende Kartoffeln darunter – das gibt extra Schmelz. Wichtig: Die Kartoffelwürfel gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig gar werden.
Welcher Käse eignet sich für den Blumenkohlauflauf?
Für deinen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf eignet sich ein gut schmelzender Käse wie Gouda oder Emmentaler besonders gut. Beide Sorten sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz und eine goldbraune Kruste. Wenn du es würziger magst, kannst du auch etwas Parmesan oder Cheddar dazugeben. Wer es etwas milder bevorzugt, entscheidet sich für Mozzarella, der schön zart schmilzt.
