Bohnen-Auflauf mit Schweinenacken

Name: Bohnen-Auflauf mit Schweinenacken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Grüne Bohnen; 800 g Kartoffeln; Salz; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; geriebene Muskatnuss; 1 EL grober Senf; 3 EL Öl; 4 Schweinenackensteaks (à ca. 180 g); Pfeffer; 3 EL Paniermehl

Lecker

Bohnen-Auflauf mit Schweinenacken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Grüne Bohnen

800 g Kartoffeln

Salz

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

50 g Butter

2 EL Mehl

400 ml Gemüsebrühe

200 ml Milch

geriebene Muskatnuss

1 EL grober Senf

3 EL Öl

4 Schweinenackensteaks (à ca. 180 g)

Pfeffer

3 EL Paniermehl

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und quer halbieren. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Nach ca. 10 Minuten der Garzeit Bohnen zufügen und mitkochen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Muskat würzen. Senf einrühren. Kartoffeln und Bohnen abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße vermengen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Nackensteaks darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks und Kartoffel-Bohnengemüse in eine Auflaufform schichten. 50 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Paniermehl darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 18–20 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
42 g Eiweiß
46 g Fett
48 g Kohlenhydrate