Bohnen-Auflauf mit Schweinenacken

Name: Bohnen-Auflauf mit Schweinenacken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 800 g Kartoffeln; Salz; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; geriebene Muskatnuss; 1 EL grober Senf; 3 EL Öl; 4 Schweinenackensteaks (à ca. 180 g); Pfeffer; 3 EL Paniermehl

(1) 4 Sterne von 5

Bohnen-Auflauf mit Schweinenacken Rezept

Zutaten

300 g grüne Bohnen
800 g Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
50 g Butter
2 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
1 EL grober Senf
3 EL Öl
4 Schweinenackensteaks (à ca. 180 g)
Pfeffer
3 EL Paniermehl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen und quer halbieren. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Nach ca. 10 Minuten der Garzeit Bohnen zufügen und mitkochen.
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Muskat würzen. Senf einrühren. Kartoffeln und Bohnen abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße vermengen.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Nackensteaks darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks und Kartoffel-Bohnengemüse in eine Auflaufform schichten. 50 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Paniermehl darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 18–20 Minuten überbacken.