Bohnen-Suppe mit Mettenden

Name: Bohnen-Suppe mit Mettenden Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Mettenden; 300 g Möhren; 1 Stange Porree (Lauch); 2 Zwiebeln; 400 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 1 Dose (850 ml) weiße Bohnenkerne; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 4 Stiele Oregano; Salz; Pfeffer

Lecker

Bohnen-Suppe mit Mettenden Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,9/5 (8)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Mettenden
300 g Möhren
1 Stange Porree (Lauch)
2 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
1 EL Gemüsebrühe (instant)
1 Dose (850 ml) weiße Bohnenkerne
1 Dose (425 ml) Tomaten
4 Stiele Oregano
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Mettenden in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen waschen und in Würfel schneiden

Öl erhitzen. Mettenden und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Übriges Gemüse, Wein und 3/4 Liter Wasser dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln. Mit Brühe würzen. Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Tomaten und Bohnen in die Suppe geben. Tomaten grob zerkleinern, aufkochen und weitere ca. 10 Minuten köcheln

Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und anrichten

Nährwerte

Pro Person

647 kcal
35 g Eiweiß
33 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Wurst Mettenden Suppen Eintopf Gemüse Hauptgerichte Bohnen

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