Bohneneintopf

Name: Bohneneintopf
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schneidebohnen: 375 g; Wachsbohnen: 375 g; Möhren: 250 g; Plockwurst im Stück (Schinken-mettwurst): 250 g; Bohnenkraut: 3 Stiel(e); große weiße Bohnenkerne: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 265 g); Schnittlauch: 1 Bund; Salz; schwarzer Pfeffer; klare Brühe (Instant): 2 TL

Zutaten

375 g Schneidebohnen
375 g Wachsbohnen
250 g Möhren
250 g Plockwurst im Stück (Schinken-mettwurst)
3 Stiel(e) Bohnenkraut
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 265 g) große weiße Bohnenkerne
1 Bund Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL klare Brühe (Instant)

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Schneidebohnen und Wachsbohnen waschen, abtropfen lassen und putzen. Wachsbohnen 1-2 mal brechen, Schneidebohnen schräg in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Wurst grob würfeln. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen. Bohnen, Möhren, Wurst und Bohnenkraut hineingeben und ca. 15 Minuten kochen. Weiße Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen und in den Eintopf geben. Ca. 2 Minuten mitkochen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Bohnenkraut aus dem Eintopf nehmen und den Schnittlauch zufügen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Brühe abschmecken
2.: Topf: HP
3.: Tuch: Meyer Mayor

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

240 kcal
1000 kJ
18g Eiweiß
8g Fett
23g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Schmolinske, Armin