Bohneneintopf
Zutaten
- 375 g Schneidebohnen
- 375 g Wachsbohnen
- 250 g Möhren
- 250 g Plockwurst im Stück (Schinken-mettwurst)
- 3 Stiel(e) Bohnenkraut
- 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 265 g) große weiße Bohnenkerne
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 TL klare Brühe (Instant)
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Schneidebohnen und Wachsbohnen waschen, abtropfen lassen und putzen. Wachsbohnen 1-2 mal brechen, Schneidebohnen schräg in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Wurst grob würfeln. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen. Bohnen, Möhren, Wurst und Bohnenkraut hineingeben und ca. 15 Minuten kochen. Weiße Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen und in den Eintopf geben. Ca. 2 Minuten mitkochen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Bohnenkraut aus dem Eintopf nehmen und den Schnittlauch zufügen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Brühe abschmecken
- 2.
- Topf: HP
- 3.
- Tuch: Meyer Mayor
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 240 kcal
- 1000 kJ
- 18g Eiweiß
- 8g Fett
- 23g Kohlenhydrate
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Foto: Schmolinske, Armin
