Bohneneintopf
Zutaten
Personen
- 375 g Schneidebohnen
- 375 g Wachsbohnen
- 250 g Möhren
- 250 g Plockwurst (Schinken-mettwurst)
- 3 Stiel(e) Bohnenkraut
- 1 Dose (425 ml; Abtropfgewicht 265 g)große weiße Bohnenkerne
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 TL Brühe (Instant)
Zubereitung
1
Schneidebohnen und Wachsbohnen waschen, abtropfen lassen und putzen. Wachsbohnen 1-2 mal brechen, Schneidebohnen schräg in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Wurst grob würfeln. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen. Bohnen, Möhren, Wurst und Bohnenkraut hineingeben und ca. 15 Minuten kochen. Weiße Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen und in den Eintopf geben. Ca. 2 Minuten mitkochen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Bohnenkraut aus dem Eintopf nehmen und den Schnittlauch zufügen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Brühe abschmecken
2
Topf: HP
3
Tuch: Meyer Mayor
Nährwerte
Pro Person
- 358 kcal
- 24 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
