Scharfer Bohneneintopf mit Chorizo und Hackfleischbällchen

Lecker

01.05.2014, 09:37 Uhr

Scharfer Bohneneintopf mit Chorizo und Hackfleischbällchen Rezept — Foto: Stellmach, Peter

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

400 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

3 EL Paniermehl

2 TL Senf

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

1 Dose(n) (425 ml) Riesenbohnen

1 kleine rote Chilischote

300 g Chorizo Wurst

3 EL Tomatenmark

600 ml Gemüsebrühe

2 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hack, Ei, Paniermehl, die Hälfte der Zwiebelwürfel und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 20 kleine Bällchen drehen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 8 Minuten braten, herausnehmen

Bohnen in ein Sieb gießen und abspülen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Chorizo in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Chorizo darin bei starker Hitze ca. 1 Minute kräftig anbraten. Hitze reduzieren. Übrige Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten. Chili und Tomatenmark zugeben und ca. 1 Minute unter Rühren mit andünsten. Brühe aufgießen. Bohnen und Hackbällchen in den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
48 g Eiweiß
54 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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