Bratapfel à la Raclette

Aus LECKER 12/2020
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Bratapfel à la Raclette Rezept

Nach all den Plätzchen, Schoko-Nikoläusen und Glühwein Lust auf was Deftiges? Bitteschön: eine Füllung aus Käse, Brotcrunch und Mixed Pickles.

Zutaten

Für Stück
  • 50 Raclettekäse 
  • 50 Mixed Pickles (Glas) 
  • 1 Scheibe  Toastbrot 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2 EL  Olivenöl 
  •     Meersalz 
  • 4   Äpfel 
  •     ofenfeste Form 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Raclettekäse entrinden und würfeln. Pickles abtropfen und grob hacken. Toast toasten und würfeln. Knoblauch fein hacken. Käse, Pickles, Brot, Knoblauch und Olivenöl mischen. Mit Meersalz würzen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Äpfel waschen, evtl. die Unterseiten leicht begradigen (damit sie besser stehen). Dann jeweils ­einen 1–2 cm dicken Deckel ­abschneiden. Das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher aus­stechen oder kreisförmig mit einem Messer herausschneiden, dabei einen Rand (von ca. 2 cm) stehen lassen. Wichtig: den ­Apfelboden nicht durchstechen (sonst kann Füllung auslaufen). Die Käse-Brot-Mischung in die Äpfel verteilen. In eine ofenfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Nach ca. 12 Minuten Apfeldeckel auf die Äpfel legen und weiterbacken.
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