Braten in Gemüsesoße

Name: Braten in Gemüsesoße
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,5 kg Schweinenacken; Salz; grober Pfeffer; 500 g Möhren; 4 Zwiebeln; 1 EL Butterschmalz; 2 Stiel(e) Dill; 1/2 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Honig

(2) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

1,5 kg Schweinenacken
Salz
grober Pfeffer
500 g Möhren
4 Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
2 Stiel(e) Dill
1/2 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 EL Honig

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf das Rost über die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden braten.
2.: In der Zwischenzeit Möhren putzen, waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit in die Fettpfanne geben. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden.
3.: Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin kräftig anbraten. Dill, Petersilie und Schnittlauch waschen und jeweils etwas zum Garnieren zurücklegen. Restliche Kräuter fein hacken und mit dem Honig verrühren.
4.: Braten aus dem Ofen nehmen. Möhren und Bratfond abgießen und pürieren. Zu den Zwiebeln geben. Braten mit Kräutermasse bestreichen. Im Backofen 5 Minuten überbacken. Fleisch aufschneiden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Beides mit einem Kräutersträußchen garniert servieren.