Gnocchi mit Gemüsesoße

Name: Gnocchi mit Gemüsesoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g bunte Paprikaschoten; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 500 g passierte Tomaten; 1 TL Instant-Gemüsebrühe; getrockneter Basilikum; 500 g frische Gnocchi (Kühlregal); 4-5 EL Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 40 g geriebener Goudakäse; Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

500 g bunte Paprikaschoten
2 Möhren
1 Zwiebel
2 EL Öl
500 g passierte Tomaten
1 TL Instant-Gemüsebrühe
getrockneter Basilikum
500 g frische Gnocchi (Kühlregal)
4-5 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer
40 g geriebener Goudakäse
Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Möhren und Zwiebel darin andünsten. Tomaten und 100 ml Wasser zufügen, Brühe und Basilikum unterrühren und aufkochen. Ca. 8 Minuten köcheln. Inzwischen Gnocchi in kochendes Wasser geben und 1 Minute ziehen lassen. Soße mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi abgießen, abtropfen lassen. Gnocchi und Soße auf Tellern anrichten, mit Käse bestreuen und mit Basilikum garnieren