Bratreis mit Gemüse und Ei

Name: Bratreis mit Gemüse und Ei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g Langkornreis; 1 Stange/n Porree; 3 Möhren; 3 Stiel/e Minze oder Koriander; 250 g Vollmilchjoghurt; 6 EL süßscharfe Asiasoße; 3 EL Öl; 4 EL Sojasoße; 2 Eier

Aus kochen & genießen 11/2015

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Köstlich und preiswert – für das Reisgericht mit asiatischer Note können Sie auch prima Reis-Überbleibsel vom Vortag fix und schmackhaft aufbraten. Dazu gibt’s einen frischen Joghurtdip

Zutaten

350 g Langkornreis
Salz
1 Stange/n Porree
3 Möhren
3 Stiel/e Minze oder Koriander
250 g Vollmilchjoghurt
6 EL süßscharfe Asiasoße
Pfeffer
3 EL Öl
4 EL Sojasoße
2 Eier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.: Für den Dip Minze waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Joghurt mit 2 EL Asiasoße und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Porree und Möhren darin ca. 3 Minuten braten. Reis abgießen und gut abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Sojasoße und 4 EL Asiasoße einrühren. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Reis gießen und unter Wenden ca. 2 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurtdip anrichten.