Mexikanischer Bratreis

Name: Mexikanischer Bratreis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose (à 425 ml) Kidneybohnen; 60 g Cheddar-Käse; 250 g gemischtes Hackfleisch; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 2 Pck. (à 250 g) Express-Langkornreis; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Weißweinessig; 1 Mini-Römersalat; 100 g Kirschtomaten; 1 Avocado; 40 g Tortillachips

Aus LECKER 9/2020

Lecker

28.09.2020, 00:00 Uhr

Mexikanischer Bratreis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

3,9 (38)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose (à 425 ml) Kidneybohnen

60 g Cheddar-Käse

250 g gemischtes Hackfleisch

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 Pck. (à 250 g) Express-Langkornreis

1 EL Tomatenmark

2 EL Weißweinessig

1 Mini-Römersalat

100 g Kirschtomaten

1 Avocado

40 g Tortillachips

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Käse reiben. Hack in 2 EL heißem Öl grob krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebel, Knoblauch und Reis kurz mitbraten. Das Tomatenmark mit 150 ml Wasser einrühren. Die Kidneybohnen zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.

Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl darunterschlagen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Avocado halbieren, entkernen, aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Salat, Tomaten und Avocado mit der Vinaigrette mischen. Bratreis abschmecken, mit Käse bestreuen. Salat und Tortillachips auf der Reispfanne verteilen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

690 kcal
29 g Eiweiß
36 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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