Kimchi Bratreis

Name: Kimchi Bratreis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Reis (vom Vortag); Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 300 g Kimchi (selbst gemacht oder gekauft); 2-3 EL Öl; 4 EL Gochujang (koreanische Würzpaste); 150 g TK-Edamame (geschälte; oder TK-Dicke-Bohnen); 1 Handvoll Sprossen (z. B. Bohnen- oder Erbsensprossen); Sesam-Nori-Chips zum Anrichten

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

Lecker

30.03.2021, 00:00 Uhr

Kimchi Bratreis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Reis (vom Vortag)

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

300 g Kimchi (selbst gemacht oder gekauft)

2-3 EL Öl

4 EL Gochujang (koreanische Würzpaste)

150 g TK-Edamame (geschälte; oder TK-Dicke-Bohnen)

1 Handvoll Sprossen (z. B. Bohnen- oder Erbsensprossen)

Sesam-Nori-Chips zum Anrichten

Zubereitung

1

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Weiße und grüne Ringe teilen, eine Handvoll grüner Ringe beiseitelegen. Kimchi grob hacken.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Weiße Lauchzwiebelringe darin andünsten. Würzpaste zugeben und ca. 1 Minute mit anschwitzen. Abgetropften Reis zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Kimchi, Edamame sowie grüne Lauchzwiebelringe unterrühren und 2–3 Minuten mitbraten.

3

Bratreis abschmecken. Mit beiseitegelegten Lauchzwiebelringen sowie Bohnensprossen bestreuen und nach Belieben mit Nori-Chips anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
9 g Eiweiß
4 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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