Paprika-Bratreis mit Gurkensalat

Name: Paprika-Bratreis mit Gurkensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmatireis; Salz; 2 rote Paprika; 2 Knoblauchzehen; 1 Salatgurke; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Bund Petersilie; 2 EL Weißweinessig; Pfeffer; Zucker; 4 EL Öl; 500 g Schweinehack; 1 TL Curry

Lecker

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4,2 (56)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Basmatireis

Salz

2 rote Paprika

2 Knoblauchzehen

1 Salatgurke

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Bund Petersilie

2 EL Weißweinessig

Pfeffer

Zucker

4 EL Öl

500 g Schweinehack

1 TL Curry

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, Blättchen grob schneiden.

Für den Salat Gurke, Lauchzwiebeln und Petersilie in einer Schüssel mischen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Vinaigrette und Gurkensalat mischen.

Für den Bratreis 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Paprika und Knoblauch kurz mitbraten. Reis zufügen und alles unter Rühren nochmals kräftig anbraten. Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gurkensalat anrichten.