Glasierter Lachs auf Ruck-Zuck-Bratreis
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Zarter Lachs auf würzigem Bratreis: Der flinke Fisch ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern spielt in der höchsten asiatischen Geschmacksliga.
Zutaten
4 Eier (Gr. M)
2-3 EL Sojasoße
1 Bund Lauchzwiebeln
600 g Lachsfilet
Salz
4 EL Öl
2 EL süß-scharfe Chilisoße
2 Packungen (à 250g) Express-Basmatireis
4 EL Erdnüsse
Zubereitung
Eier und Sojasoße verquirlen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Lachs abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden und mit Salz würzen.
Jeweils 2 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen. Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Mit Chilisoße bestreichen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten weitergaren.
Inzwischen Reis und 2⁄3 der Lauchzwiebeln in der zweiten Pfanne ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Eier in die heiße Pfanne geben und unter Rühren zum Rührei stocken lassen. Reis-Lauchzwiebel-Mix wieder zugeben und alles mischen. Bratreis und Lachs anrichten, mit Erdnüssen und den übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 703 kcal
- 44 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
