Glasierter Lachs auf Ruck-Zuck-Bratreis

Name: Glasierter Lachs auf Ruck-Zuck-Bratreis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 2-3 EL Sojasoße; 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Lachsfilet; Salz; 4 EL Öl; 2 EL süß-scharfe Chilisoße; 2 Packungen (à 250g) Express-Basmatireis; 4 EL Erdnüsse

Aus LECKER 3/2020

Lecker

28.01.2020, 00:00 Uhr

Glasierter Lachs auf Ruck-Zuck-Bratreis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

2-3 EL Sojasoße

1 Bund Lauchzwiebeln

600 g Lachsfilet

Salz

4 EL Öl

2 EL süß-scharfe Chilisoße

2 Packungen (à 250g) Express-Basmatireis

4 EL Erdnüsse

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Zubereitung

Eier und Sojasoße verquirlen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Lachs abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden und mit Salz würzen.

Jeweils 2 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen. Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Mit Chilisoße bestreichen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten weitergaren.

Inzwischen Reis und 2⁄3 der Lauchzwiebeln in der zweiten Pfanne ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Eier in die heiße Pfanne geben und unter Rühren zum Rührei stocken lassen. Reis-Lauchzwiebel-Mix wieder zugeben und alles mischen. Bratreis und Lachs anrichten, mit Erdnüssen und den übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

790 kcal
48 g Eiweiß
44 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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