Bratwurst mit Rosenkohlgemüse
Zutaten
Personen
- 750 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln
- ½ TL Kümmel
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 (ca. 200 g) Apfel
- 50 g feine Bauchspeckwürfel geräuchert
- 1-2 EL Öl
- 4 gebrühte Kalbsbratwürste (ca. à 90 g)
- Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1
Rosenkohl putzen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Rosenkohl, Kartoffeln und Kümmel in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
2
Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und zum Schluss Zwiebeln und Äpfel zufügen und mitschmoren.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste unter Wenden goldbraun braten. Kartoffeln und Rosenkohl abtropfen lassen und unter die Speck-Zwiebelmischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
4
Mit Würsten auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 579 kcal
- 23 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
