Bratwurst mit Rosenkohlgemüse

Lecker

04.03.2009, 16:22 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Rosenkohl

600 g Kartoffeln

½ TL Kümmel

Salz

2 Zwiebeln

1 (ca. 200 g) Apfel

50 g Bauchspeckwürfel

1-2 EL Öl

4 Kalbsbratwürste (ca. à 90 g)

Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Rosenkohl putzen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Rosenkohl, Kartoffeln und Kümmel in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und zum Schluss Zwiebeln und Äpfel zufügen und mitschmoren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste unter Wenden goldbraun braten. Kartoffeln und Rosenkohl abtropfen lassen und unter die Speck-Zwiebelmischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.

Mit Würsten auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
21 g Eiweiß
35 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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