Bratwurst mit Rosenkohlgemüse

Name: Bratwurst mit Rosenkohlgemüse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 1/2 TL Kümmel; Salz; 2 Zwiebeln; 1 (ca. 200 g) Apfel; 50 g feine Bauchspeckwürfel, geräuchert; 1-2 EL Öl; 4 gebrühte Kalbsbratwürste (ca. à 90 g); Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

750 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
1/2 TL Kümmel
Salz
2 Zwiebeln
1 (ca. 200 g) Apfel
50 g feine Bauchspeckwürfel, geräuchert
1-2 EL Öl
4 gebrühte Kalbsbratwürste (ca. à 90 g)
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Rosenkohl putzen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Rosenkohl, Kartoffeln und Kümmel in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
2.: Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und zum Schluss Zwiebeln und Äpfel zufügen und mitschmoren.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste unter Wenden goldbraun braten. Kartoffeln und Rosenkohl abtropfen lassen und unter die Speck-Zwiebelmischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
4.: Mit Würsten auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.