Braune Pfeffernüsse

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

½ TL Pottasche

250 g Mehl

etwas Mehl

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 TL Kakaopulver

125 g Zucker

65 g Butter

30 g Schweineschmalz

75 g Zuckerrübensirup

½ gestrichene(r) TL Zimt

je 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken,Kardamom und Anis

3 EL Kondensmilch

50 g weiße Schokolade

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Zubereitung

Pottasche und 3 EL heißes Wasser verrühren. 250 g Mehl, Mandeln, Kakao, Zucker, Butter, Schmalz, Sirup, Gewürze und Kondensmilch in eine Schüssel geben. Gelöste Pottasche zugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

In Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl ca. 8 mm dick ausrollen und ca. 45 runde Plätzchen (ca. 3 cm Ø) ausstechen.

Plätzchen auf den Blechen verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schokolade grob hacken, in einen Gefrier- bzw. Spritzbeutel geben und im heißen Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden, Pfeffernüsse mit Schokostreifen verzieren. Trocknen lassen.