Broccoli-Kartoffel-Tofu-Pfanne

Lecker

15.02.2009, 06:21 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Öl

500 g Brokkoli

250 g Tofu

Reformhaus

2 mittelgroße Tomaten

200 g Sahne

Curry

Vollmeersalz

Pfeffer

evtl. Biobin (pflanzliches Soßenbindemittel)

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Tofu abtropfen lassen und würfeln. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz ins kochende Wasser geben. Haut abziehen. Tomaten achteln und entkernen. Broccoli, Tofuwürfel und Tomaten zu den Kartoffeln geben. Sahne zugießen, kurz aufkochen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Soßenbinder binden

Teller: IDC

Pfanne: Bella Cucina

Nährwerte

Pro Person

530 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.