Brokkoli-Zitronen-Nudeln

Name: Brokkoli-Zitronen-Nudeln
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 500 g Brokkoli; Salz; 400 g Tagliatelle-Nudeln; 2 kleine Zwiebeln; 2 EL Öl; Saft von 1 Zitrone; 200 ml Gemüsebrühe; 35 g Mandelblättchen

Lecker

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3,8 (20)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 500 g Brokkoli

Salz

400 g Tagliatelle-Nudeln

2 kleine Zwiebeln

2 EL Öl

Saft von 1 Zitrone

200 ml Gemüsebrühe

35 g Mandelblättchen

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Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 1 Minute andünsten, mit Kochsahne, Zitronensaft und Brühe ablöschen und 7–8 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz würzen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Nudeln, Brokkoli und Soße vermengen. Auf Tellern anrichten und mit den Mandeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

501 kcal
20 g Eiweiß
12 g Fett
76 g Kohlenhydrate

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