Brotauflauf "Tomate-Mozzarella"
Zutaten
1 Zwiebel
2 Peperoni
250 g kleine Champignons
500 g Hähnchenfilet
½ Bund/Töpfchen Oregano
200 g Weißbrot (z. B. Ciabatta)
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 TL Kräuter
2 EL Tomatenmark
100 g Schlagsahne
1 Dose (850 ml) Tomaten
125 g Mozzarella
2 Tomaten
Zubereitung
Zwiebel schälen, würfeln. Peperoni putzen, waschen und fein schneiden. Pilze putzen, waschen und evtl. halbieren. Filet waschen, trocken tupfen und würfeln
Oregano waschen, abzupfen. Brot würfeln. Mit Oregano in einer gefetteten großen Auflaufform verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten rösten
Filet in 1-2 EL heißem Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Peperoni, Pilze und ital. Kräuter im Bratfett kurz anbraten
Tomatenmark mit anschwitzen. Sahne und Dosentomaten zugeben. Offen ca. 5 Minuten köcheln, dabei die Tomaten zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Fleisch wieder zugeben
Mozzarella klein schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. 1/3 Brot aus der Form nehmen. Ragout auf dem übrigen Brot verteilen. Mit Tomaten, Mozzarella und restlichem Brot belegen. Ca. 15 Minuten überbacken
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 42 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
