Brutzel-Aubergine im „Greek Style"

Name: Brutzel-Aubergine im „Greek Style"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 4 Stiele Oregano und Petersilie; 4 Stiele Petersilie und Petersilie; 6 Halme Schnittlauch; 2 Schalotten; 4 EL Weissweinessig; 1 EL flüssiger Honig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Auberginen; 200 g Feta; 200 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER 7/2019

(14) 3.5 Sterne von 5

Brutzel-Aubergine im „Greek Style" Rezept

Während das Gemüse vor sich hin grillt, macht sich die griechische Creme fast von allein. Das Coolste: „Du kannst löffelweise naschen, ohne dass es auffällt“

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

je 4 Stiele Oregano und Petersilie
je 4 Stiele Petersilie und Petersilie
6 Halme Schnittlauch
2 Schalotten
4 EL Weissweinessig
1 EL flüssiger Honig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Auberginen
200 g Feta
200 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Halme in Röllchen schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Die Kräuter und Schalotten mit Essig, Honig und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Die Auberginen evtl. putzen, waschen und längs halbieren. Das Innere rautenförmig einschneiden und mit Salz würzen. Auberginen auf dem heißen Grill erst mit der Schnittfläche ca. 3 Minuten grillen, dann wenden und ca. 3 Minuten weitergrillen.
3.: Inzwischen Feta und Ziegenkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, dabei mischen. Käse-Creme auf den Schnittflächen von 3 Auberginenhälften verteilen, übrige Auberginenhälften daraufsetzen und leicht andrücken. Auberginen evtl. mit Zitronensaft beträufeln und zusammen mit der Kräutersoße anrichten.