Buchweizentorte mit Beeren

Name: Buchweizentorte mit Beeren
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 200 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 50 g Buchweizenmehl; 2 TL Backpulver; 6 Blatt Gelatine; 10 EL Fruchtaufstrich "Himbeer"; 500 g Magerquark; 500 g Schlagsahne; 125 g Heidelbeeren; 125 g rote Johannisbeeren; Backpapier

(3) 4 Sterne von 5

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
50 g Buchweizenmehl
2 TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
10 EL Fruchtaufstrich "Himbeer"
500 g Magerquark
500 g Schlagsahne
125 g Heidelbeeren
125 g rote Johannisbeeren
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe zufügen und unterrühren. Mehl, Buchweizenmehl und Backpulver mischen. Portionsweise auf die Ei-Zuckermasse sieben und unterheben
2.: Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse hineingeben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen
3.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Boden aus der Springform lösen, waagerecht halbieren und den unteren Boden mit 6 EL Fruchtaufstrich bestreichen. Um den Boden einen Tortenring stellen
4.: Quark, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Quark verrühren, dann in den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben. Creme, bis auf 6 EL, auf dem Boden glatt streichen. Kuchendeckel auf die Creme setzen und leicht andrücken. Restliche Creme mit einem Esslöffel locker auf dem Deckel verstreichen und ca. 4 Stunden kalt stellen
5.: Heidelbeeren verlesen und waschen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. 4 EL Fruchtaufstrich mit den Beeren mischen. Tortenring entfernen. Torte in 12 Stücke schneiden und die Beeren darauf verteilen
6.: Wartezeit ca. 5 1/2 Stunden