Butter-Zimtwaffeln mit Bratapfel-Kompott

Aus kochen & genießen 42/2010

Lecker

07.11.2010, 13:53 Uhr

Butter-Zimtwaffeln mit Bratapfel-Kompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Luftiger Pflaumen-Mandel-Traum

60 Min.

Erdbeer-Rhabarber-Kompott Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Rhabarber-Kompott wie von Oma

Im Frühling ein Muss: Erdbeer-Rhabarber-Kompott nach Omas Rezept! Am liebsten pur mit Vanillesoße oder als Begleiter zu Eis, Waffeln und Co.

20 Min.

Cookies und Kompott mit Vanilleeis

45 Min.

Apfel-Rübli-Torte mit Kompott und Sahnecreme

Da sind Äpfel drin? Und wie! Geraspelt im Teig, gewürfelt im Kompott und als Deko-Scheibchen obendrauf ist das Obst überall zu finden

5,0

105 Min.

Baiser à l’Ombré mit Zeig-Her-Kompott

Das Rhabarber-Erdbeer-Kompott kann sich sehen lassen: In der mehrstöckigen Pavlova mit Farbverlauf stellt es sich mit einer vanilligen Sahne-Quark-Creme schön und schmatzig zur Schau

150 Min.

Süße Gnocchi-Bowl mit Apfel-Kompott und Zimtbröseln

5,0

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 kg Äpfel

Saft von 2 Zitronen

150 g Zucker

150 ml Apfelsaft

1 Zimtstange

1 abgeschälte Schale von 1 Bio Zitrone

100 g Marzipan-Rohmasse

125 g weiche Butter

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 TL gemahlener Zimt

1 Prise Salz

3 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 TL Backpulver

¼ l Milch

1-2 TL Puderzucker zum Bestäuben

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel grob würfeln, mit Zitronensaft und 100 g Zucker in einem Topf mischen. Apfelsaft, Zimtstange und Zitronenschale zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Zwischendurch umrühren. Marzipan grob reiben, in das Kompott rühren und weitere ca. 2 Minuten dünsten. Fertiges Kompott auskühlen lassen. Butter, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren. Waffeleisen vorheizen, dünn mit Öl bestreichen/auspinseln und nacheinander 8–9 Waffeln backen. Mit Puderzucker bestäuben und auf einer Platte anrichten. Mit Bratapfel-Kompott und servieren. Dazu schmeckt Walnuss- oder Vanilleeis

Bei 8 Waffeln:

Nährwerte

Pro Stück

550 kcal
9 g Eiweiß
22 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.