Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat

Name: Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 150 g weiche Butter; 100 g Zucker; Salz; 3 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 ml Milch; 2 reife Mangos; 1 Papaya; 2 EL Limetten- oder Zitronensaft; 2 EL Kokoschips oder Kokosraspel

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Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g weiche Butter
100 g Zucker
Salz
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
200 ml Milch
2 reife Mangos
1 Papaya
2 EL Limetten- oder Zitronensaft
2 EL Kokoschips oder Kokosraspel

Zubereitung

Für die Waffeln Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten.

Aus dem Teig ca. 6 goldbraune Waffeln backen. Abkühlen lassen.

Für den Obstsalat Mangos und Papaya schälen. Fruchtfleisch der Mangos vom Stein schneiden und würfeln. Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Früchte mischen.

1⁄4 Früchte und Limettensaft pürieren. Mit restlichen Früchten mischen.

Waffeln in Herzen teilen. Obstsalat in Gläser füllen und mit den Waffelherzen anrichten. Mit Kokos verzieren. Übrige Waffelherzen dazureichen.