Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat

Name: Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: 150 g weiche Butter; 100 g Zucker; Salz; 3 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 ml Milch; 2 reife Mangos; 1 reife Papaya; 2 EL Limetten- oder Zitronensaft; 2 EL Kokosraspel oder -chips

Aus kochen & genießen 12/2013

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Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat Rezept

Zutaten

150 g weiche Butter
100 g Zucker
Salz
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
200 ml Milch
2 reife Mangos
1 reife Papaya
2 EL Limetten- oder Zitronensaft
2 EL Kokosraspel oder -chips

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für die Waffeln Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten.
2.: Aus dem Teig ca. 6 goldbraune Waffeln backen. Abkühlen lassen.
3.: Für den Obstsalat Mangos und Papaya schälen. Fruchtfleisch der Mangos vom Stein schneiden und würfeln. Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Früchte mischen.
4.: 1⁄4 Früchte und Limettensaft pürieren. Mit restlichen Früchten mischen.
5.: Waffeln in Herzen teilen. Obstsalat in Gläser füllen und mit den Waffelherzen anrichten. Mit Kokos verzieren. Übrige Waffelherzen dazureichen.