Champignon-Gorgonzola-Pfanne

Name: Champignon-Gorgonzola-Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln (ca. 100 g): 2; Champignons: 1,2 kg; Butter oder Margarine: 1-2 EL; tiefgefrorene Erbsen: 1/2 Packung (225 g); Salz; Pfeffer; Schlagsahne: 100 g; trockener Weißwein: 5 EL; Gorgonzola Käse: 150 g; heller Soßenbinder: 1-2 EL; dünne Scheiben roher geräucherter Schinken: 8 (ca. 150 g)

Zutaten

2 Zwiebeln (ca. 100 g)
1,2 kg Champignons
1-2 EL Butter oder Margarine
1/2 Packung (225 g) tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
100 g Schlagsahne
5 EL trockener Weißwein
150 g Gorgonzola Käse
1-2 EL heller Soßenbinder
8 (ca. 150 g) dünne Scheiben roher geräucherter Schinken

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen. Fett in einer großen Pfanne (oder 2 Pfannen) erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze zugeben und bei starker Hitze ca. 10 Minuten braten.
2.: Erbsen zufügen, würzen. Mit 3/8 Liter Wasser, Sahne und evtl. Wein aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Unter Rühren in der Soße schmelzen. Soße binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Alles mit Schinken anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

540 kcal
2260 kJ
26g Eiweiß
40g Fett
15g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Hauptspeise
Gemüse
Pilze

Foto: Ahnefeld, Andreas