Chicorée-Bolognese-Auflauf

25.08.2014, 11:17 Uhr

Chicorée-Bolognese-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (10)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Zutate für 4 Personen:

600 g Chicorée-Kolben

25 g Butter oder Margarine

1 TL Zucker

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

300 g Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer

1 Dose (425 ml)passierte Tomaten

1 TL Tomatenmark

ca. ½ TL Kräuter der Provence

250 g Mozzarella-Käse

200 g Crème fraîche

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Zubereitung

Chicorée putzen, halbieren und Strunk entfernen. Hälften in dünne Scheiben schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Chicorée darin ca. 2 Minuten dünsten, mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren und weitere ca. 5 Minuten garen. Chicorée in eine Schüssel füllen

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Knoblauch und Zwiebel nach ca. 4 Minuten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Tomatenmark und Kräuter zugeben, 8–10 Minuten köcheln lassen. Chicorée zugeben, abschmecken

Käse abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Ca. die Hälfte der Bolognese in 4 gefettete ofenfeste Förmchen (à ca. 525 ml Inhalt) füllen, mit ca. der Hälfte der Käsescheiben belegen. Übrige Bolognese einfüllen, mit Mozzarella abschließen. Crème fraîche glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Aufläufe verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun backen

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
34 g Eiweiß
44 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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