Chili con Kürbis

Name: Chili con Kürbis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1/2 Hokkaido Kürbis; 1 Bio-Orange; 2 EL Öl; 500 g Rinderhack; 1 l Gemüsepulver; 150 g rote Linsen; 4 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck; 50 g salziges Popcorn; 2 Stiele Minze

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

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Ungemütlich draußen? Der würzige Eintopf wärmt mit Zimt und Chili – und knuspert mit Popcorn-Topping.

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Zutaten

2 Zwiebeln
1/2 Hokkaido Kürbis
1 Bio-Orange
2 EL Öl
500 g Rinderhack
Kreuzkümmel, Zimt, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver
1 l Gemüsepulver
150 g rote Linsen
4 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck
50 g salziges Popcorn
2 Stiele Minze
Chiliflocken nach Belieben

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Kürbis waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Orange heiß waschen, Schale fein abreiben. Die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
2.: 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin unter Wenden krümelig anbraten. Zwiebeln und Kürbis zufügen, weitere 3–4 Minuten braten. Mit je 1 TL Kreuzkümmel, Zimt, Curry, Salz und Orangenschale sowie etwas Pfeffer und Zucker würzen. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen und aufkochen, die Linsen zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
3.: Inzwischen Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Popcorn mit 1/4 TL Chilipulver würzen. Speck darüberbröseln. Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen.
4.: Chili abschmecken. Mit Popcorn und Minzblättchen anrichten. Nach Belieben Chiliflocken darüberstreuen.