Chili Sin Carne mit Graupengenuss

Name: Chili Sin Carne mit Graupengenuss
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhren; 2 rote Paprika; 1 rote Chilischote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL heller Balsamico-Essig; 2 Dose(n) (à 425ml) Kirschtomaten; 2 TL Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; Zucker; 125 g Perlgraupen; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen; evtl. Basilikum zum Bestreuen

Lecker

Chili Sin Carne mit Graupengenuss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Möhren

2 rote Paprika

1 rote Chilischote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL heller Balsamico-Essig

2 Dose(n) (à 425ml) Kirschtomaten

2 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Zucker

125 g Perlgraupen

1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen

evtl. Basilikum zum Bestreuen

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Zubereitung

Möhren und Paprika schälen bzw. putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten, Möhren und Paprika ca. 1 Minute mitbraten. Mit Essig ablöschen. Tomaten samt Saft und 1⁄2 l Wasser zugießen. Brühe einrühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Graupen unterrühren. Chili bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln, dabei zwischendurch umrühren.

Bohnen abspülen, abtropfen lassen, in das Chili rühren und aufkochen. Chili mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chili auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
11 g Eiweiß
7 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

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