Chili Sin Carne mit Graupengenuss

Name: Chili Sin Carne mit Graupengenuss
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Möhren; 2 rote Paprikaschoten; 1 rote Chilischote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL heller Balsamico-Essig; 2 Dose(n) (à 425ml) Kirschtomaten; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 125 g Perlgraupen; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

(4) 2 Sterne von 5

Chili Sin Carne mit Graupengenuss Rezept

Zutaten

300 g Möhren
2 rote Paprikaschoten
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL heller Balsamico-Essig
2 Dose(n) (à 425ml) Kirschtomaten
2 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz, Pfeffer, Zucker
125 g Perlgraupen
1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
evtl. Basilikum zum Bestreuen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren und Paprika schälen bzw. putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten, Möhren und Paprika ca. 1 Minute mitbraten. Mit Essig ablöschen. Tomaten samt Saft und 1⁄2 l Wasser zugießen. Brühe einrühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Graupen unterrühren. Chili bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln, dabei zwischendurch umrühren.
3.: Bohnen abspülen, abtropfen lassen, in das Chili rühren und aufkochen. Chili mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chili auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Basilikum bestreuen.