Chinakohl-Roulade

Name: Chinakohl-Roulade
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Langkornreis; 300 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 (ca. 40 g) Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 (ca. 1100 g, 1 Blatt ca. 45 g) Chinakohl; Salz; 2 EL Öl; 150 g Rinderhackfleisch; schwarzer Pfeffer; 1 EL Petersilie; 250 g Kirschtomaten; 1 TL Tomatenmark; 1 Packung (500 g) Tomaten; Edelsüß - Paprika; 1 Prise Zucker; 50 g Goudakäse (30 % Fett i. Tr.); Thymian zum Garnieren

(6) 4 Sterne von 5

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Zutaten

150 g Langkornreis
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 (ca. 40 g) Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 (ca. 1100 g, 1 Blatt ca. 45 g) Chinakohl
Salz
2 EL Öl
150 g Rinderhackfleisch
Pfeffer
1 EL Petersilie
250 g Kirschtomaten
1 TL Tomatenmark
1 Packung (500 g) Tomaten
Paprika
1 Prise Zucker
50 g Goudakäse (30 % Fett i. Tr.)
Thymian zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Reis in kochende Brühe geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.: 12 der äußeren Blätter des Chinakohls vorsichtig vom Kopf lösen und vorsichtig waschen (sollten nicht kaputt gehen, restlichen Kohl anderweitig verwenden). In einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 1-2 Minuten blanchieren.
3.: Anschließend mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rippen eventuell mit einem Messer flach schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack hineinbröseln, unter Wenden kräftig anbraten.
4.: Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Petersilie zufügen und untermengen. Von der Herdplatte nehmen und zur Seite stellen. Chinakohlblätter nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen.
5.: Hack-Reis-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei bei jedem Blatt einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Ränder umklappen und zu 12 Rouladen aufrollen. Mit Holzspießchen zusammenstecken. Tomaten putzen, waschen und halbieren.
6.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, restliche Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen und kurz andünsten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen und mit stückigen Tomaten ablöschen.
7.: Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Soße in vier ofenfeste Förmchen (1 pro Person) oder eine große Auflaufform verteilen. Kohlrouladen hineinsetzen, mit Käse bestreuen.
8.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Thymian bestreut servieren.