Chinasuppe mit Ei

Name: Chinasuppe mit Ei
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 kleine Stange Porree (Lauch); 75 g Shiitake-Pilze oder; Champignons; 2 EL Öl, 1-2 TL Curry; 2 EL Hühnerbrühe (Instant); 100 g Mie-Nudeln; oder andere Nudeln; 1-2 TL Butter/Margarine; 2 Eier; Salz, weißer Pfeffer; 1-2 EL Sojasoße

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 kleine Stange Porree (Lauch)
75 g Shiitake-Pilze oder
Champignons
2 EL Öl, 1-2 TL Curry
2 EL Hühnerbrühe (Instant)
100 g Mie-Nudeln
oder andere Nudeln
1-2 TL Butter/Margarine
2 Eier
Salz, weißer Pfeffer
1-2 EL Sojasoße

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und hacken. Paprika und Porree putzen, waschen und fein schneiden. Pilze putzen und die Stiele herausdrehen. Beides waschen und in Streifen schneiden
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Gemüse und Pilze darin andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Nudeln evtl. kleiner brechen und darin ca. 5 Minuten garen
3.: Fett in einer Pfanne erhitzen. Spiegeleier darin von beiden Seiten braten. Würzen, in Streifen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit Eistreifen anrichten
4.: EXTRA-INFO
5.: Mie-Nudeln finden bei der Zubereitung asiatischer Spezialitäten wie Bami-Goreng oft Verwendung. Sie bestehen - wie die italienische Pasta - aus Hartweizengrieß und Wasser