Conchiglioni con spinaci al forno
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
½ TL Oregano
1 Dose (850 ml) Tomaten
24–26 Conchiglioni (große Muschelnudeln; ca. 140 g)
500 g Blattspinat
1 EL Butter
75 g cremiger Ricotta
250 g Büffelmozzarella
Zubereitung
Für die Hacksoße Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig braten. Nach ca. 5 Minuten jeweils Hälfte Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomaten samt Saft zufügen, aufkochen und die Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Alles ca. 10 Minuten köcheln.
Die Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung nur gerade eben bissfest garen, damit sie beim Füllen nicht auseinanderbrechen.
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Butter im Topf erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und 3–4 Minuten unter Wenden zusammenfallen lassen. Ricotta einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mozzarella klein würfeln. Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Hacksoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen.
Muschelnudeln mit dem Spinat füllen und auf der Soße verteilen. Mit Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 680 kcal
- 43 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
