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Conchiglioni con spinaci al forno
Aus LECKER 4/2011
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Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Hack
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- 24–26 Conchiglioni (große Muschelnudeln; ca. 140 g)
- 500 g Blattspinat
- 1 EL Butter
- 75 g Ricotta
- 250 g Büffelmozzarella
Zubereitung
75 Minuten
einfach
- 1.
- Für die Hacksoße Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig braten. Nach ca. 5 Minuten jeweils Hälfte Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mitbraten.
- 2.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomaten samt Saft zufügen, aufkochen und die Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Alles ca. 10 Minuten köcheln.
- 3.
- Die Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung nur gerade eben bissfest garen, damit sie beim Füllen nicht auseinanderbrechen.
- 4.
- Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Butter im Topf erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und 3–4 Minuten unter Wenden zusammenfallen lassen. Ricotta einrühren.
- 5.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.
- Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mozzarella klein würfeln. Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Hacksoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen.
- 7.
- Muschelnudeln mit dem Spinat füllen und auf der Soße verteilen. Mit Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 680 kcal
- 43 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
