Cornflakes-Fischstäbchen mit Püree

Name: Cornflakes-Fischstäbchen mit Püree
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 300 g Möhren; 2 Zucchini; 100 g Cornflakes; 700 g Seelachsfilet; Pfeffer; 2 Eier; 4 EL Mehl; 4 EL Butterschmalz; 150 ml Milch; Muskat; 100 g Frischkäse; Gefrierbeutel

Aus kochen & genießen 3/2014

(1) 4 Sterne von 5

Cornflakes-Fischstäbchen mit Püree Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
300 g Möhren
2 Zucchini
100 g Cornflakes
700 g Seelachsfilet
Pfeffer
2 Eier
4 EL Mehl
4 EL Butterschmalz
150 ml Milch
Muskat
100 g Frischkäse
Gefrierbeutel

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen und waschen. Zucchini putzen und waschen. Möhren und Zucchini quer halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden.
2.: Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln.
3.: Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Fisch erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Cornflakes wenden.
4.: 2 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Fischstäbchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Möhren und Zucchini darin 3–4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Kartoffeln abgießen. Milch zugießen und alles zu feinem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Frischkäse unterrühren. Alles anrichten.