Cranberry-Adventskringel

Aus LECKER-Sonderheft 6/2014

Lecker

09.10.2015, 00:00 Uhr

Cranberry-Adventskringel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (40)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

etwas Mehl

75 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

1 Msp. Backpulver

1 Ei (Gr. M)

125 g kalte Butter

50 g Cranberrys

30 g Pistazien

150 g Puderzucker

2-3 EL Zitronensaft

ca. 100 g Konfitüre (z. B. Kirschkonfitüre)

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Zubereitung

250 g Mehl, Zucker, Zitronenschale und Backpulver mischen. Ei, 1 EL kaltes Wasser und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen kurz zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei bis drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen. Ca. 30 Kreise mit Wellenrand (ca. 5,5 cm Ø) und 30 Kringel mit Wellenrand (ca. 5,5 cm Ø, innen 2 cm Ø) ausstechen.

Teigreste immer wieder kurz verkneten, evtl. kühlen, ausrollen und ausstechen. Kreise und Kringel auf den Blechen verteilen.

Plätzchen nacheinander im heißen Ofen ca. 9 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Cranberrys und Pistazien grob hacken. Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.

Kringel damit bestreichen, mit Cranberrys und Pistazien bestreuen. Guss trocknen lassen.

Konfitüre glatt rühren und auf die Kreise streichen. Jeweils mit 1 Kringel abdecken, fest werden lassen.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal

Lecker

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