Crazy Zitronenkuchen für Faule
Zutaten
etwas + 100 ml Sonnenblumenöl
1 Bio-Zitrone
500 g Mehl
350 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
Salz
1 EL Obstessig
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm; ca. 5 cm hoch) mit Öl ausstreichen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.
Zitrone auspressen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. In der Form verteilen.
2 kleine Mulden und 1 etwas größere Mulde in die Mehlmischung drücken. Essig, 4 EL Zitronensaft und 100 ml Öl jeweils in die Mulden geben. 1⁄2 l kaltes Wasser über die gesamte Mehlmischung gießen. Mit einem Teigschaber oder Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen. Nach Belieben noch leicht warm mit Zitronenguss beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 257 kcal
- 3 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
