Crazy Zitronenkuchen für Faule

Name: Crazy Zitronenkuchen für Faule
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Sonnenblumenöl: 100 ml; Bio-Zitrone: 1; Mehl: 500 g; Zucker: 350 g; Vanillezucker: 1 Päckchen; Backpulver: 2 TL; Salz; Obstessig: 1 EL

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

Zutaten

100 ml Sonnenblumenöl
1 Bio-Zitrone
500 g Mehl
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
Salz
1 EL Obstessig

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm; ca. 5 cm hoch) mit Öl ausstreichen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.
2.: Zitrone auspressen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. In der Form verteilen.
3.: 2 kleine Mulden und 1 etwas größere Mulde in die Mehlmischung drücken. Essig, 4 EL Zitronensaft und 100 ml Öl jeweils in die Mulden geben. 1⁄2 l kaltes Wasser über die gesamte Mehlmischung gießen. Mit einem Teigschaber oder Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
4.: Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.
5.: Kuchen herausnehmen. Nach Belieben noch leicht warm mit Zitronenguss beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen.