Cremige Broccoli-Suppe

Name: Cremige Broccoli-Suppe
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Broccoli; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 EL Butter/Margarine; 3 TL Gemüsebrühe (Instant); 5 EL + 100 g Schlagsahne; Salz, weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuß; 4 Scheiben Toastbrot

(40) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Broccoli
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Butter/Margarine
3 TL Gemüsebrühe (Instant)
5 EL + 100 g Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuß
4 Scheiben Toastbrot

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Evtl. dicke Stiele schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
2.: Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Broccoli zufügen und mit
3.: 3/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen
4.: Einige Röschen herausnehmen. Restlichen Broccoli mit dem Schneidstab in der Brühe pürieren. 5 EL Sahne unterrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
5.: 100 g Sahne halbsteif schlagen. Suppe anrichten, mit Sahne und Broccoliröschen garnieren. Toast rösten, nach Belieben kleine Taler ausstechen und dazureichen
6.: EXTRA-TIPS
7.: Die Suppe läßt sich gut am Vortag vorbereiten und vor dem Servieren wieder aufwärmen. Sahne frisch schlagen. Praktisch: doppelte Menge kochen und Hälfte einfrieren - sie hält sich ca. 3 Monate