Dip- und Stipp-Platte

Name: Dip- und Stipp-Platte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (314 ml; Abtr.-Gew.: 190 g) Mandarin-Orangen; 3 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 45 g); 175 g Miracel Whip; 175 g Schmand; 150 g Magermilch-Joghurt; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; Salz; schwarzer Pfeffer; 100 ml Zitronensaft; Curry; Zucker; 4 Eier; 2-3 Knoblauchzehen; 5 Tomaten; 2 Avocados (à ca. 300 g); 2 EL Schlagsahne; Cayennepfeffer; Edelsüß-Paprika; 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote; 1/2 (ca. 220 g) Salatgurke; 1/2 (ca. 375 g) Staude Stangensellerie; 100 g Gouda- und Comté-Käse; 100 g Bake Rolls Brot Chips "Sesam" und "Knoblauch"; nach Belieben Zitronenecken, gehackte Mandeln und Dillfähnchen zum Garnieren

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Zutaten

1 Dose(n) (314 ml; Abtr.-Gew.: 190 g) Mandarin-Orangen
3 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 45 g)
175 g Miracel Whip
175 g Schmand
150 g Magermilch-Joghurt
200 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer
100 ml Zitronensaft
Curry
Zucker
4 Eier
2-3 Knoblauchzehen
5 Tomaten
2 Avocados (à ca. 300 g)
2 EL Schlagsahne
Cayennepfeffer
Edelsüß-Paprika
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1/2 (ca. 220 g) Salatgurke
1/2 (ca. 375 g) Staude Stangensellerie
100 g Gouda- und Comté-Käse
100 g Bake Rolls Brot Chips "Sesam" und "Knoblauch"
Zitronenecken, gehackte Mandeln und Dillfähnchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mandarin-Orangen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Lachs in feine Streifen schneiden. Miracel Whip, Schmand, Joghurt und Frischkäse mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Dip halbieren. Unter eine Hälfte die Lachsstreifen, bis auf einige zum Garnieren, rühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und 1-2 Esslöffel Zitronensaft abschmecken. Unter die restliche Creme 2 Esslöffel Mandarinensaft und Curry rühren.
3.: Mandarinen, bis auf einige zum Garnieren, vorsichtig unterrühren. Nochmals mit Curry, Salz und Zucker abschmecken. Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen.
4.: Inzwischen für den Avocado-Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und putzen. Eine Tomate vierteln, entkernen und fein würfeln. Avocados halbieren und die Steine herauslösen. Avocadohälften schälen und in Stücke schneiden.
5.: Avocado, Zitronensaft, Knoblauch und Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. Tomatenwürfel. bis auf einige zum Garnieren, unterrühren.
6.: Restliche Tomaten in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen und in Stifte schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Eier halbieren.
7.: Gouda in Stifte schneiden. Comté würfeln. Gemüse, Käse, Eier und Brot Chips auf einer Platte anrichten. Dips jeweils in ein Schälchen füllen. Avocado-Dip mit restlichen Tomatenwürfeln bestreuen und nach Belieben mit Zitronenecken garnieren.
8.: Curry-Mandarinen-Dip mit Curry bestäuben, mit Mandeln bestreuen und mit restlichen Mandarinen garniert servieren. Lachs-Dip mit Pfeffer bestreuen, restlichem Lachs belegen und nach Belieben mit Dillfähnchen garniert servieren.