„Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi
Aus LECKER 9/2019

Spätestens wenn du die Teilchen in die Sesam-Mayo tunkst, wirst du verstehen, warum 80 Prozent des asiatischen Speiseplans aus Reis bestehen.
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Zutaten
- 250 g Sushireis
- 2 EL Reisessig
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Limette
- 1 TL Sambal Oelek
- 8 EL Öl (davon 3 EL Sesamöl)
- 1/2 Rettich
- 1 Salatgurke
- 3 Stiele Koriander
- 1 EL Sesam
- 1 TL Sesam
- 4 EL Mayonnaise
Zubereitung
50 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für die Reisplätzchen den Reis mehrmals gründlich waschen. In 1⁄2 l kochendem Wasser ca. 15 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen. Essig, 1 EL Zucker und 1⁄2 TL Salz verrühren. Reis damit mischen und auf einem Backblech ca. 1 1⁄2 cm dick ausbreiten. Dann abkühlen lassen.
- 2.
- Für den Blitz-Kimchi inzwischen Limettenschale und -saft, Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Sambal Oelek verrühren. 2 EL Sesamöl darunterschlagen. Rettich schälen. Rettich und Gurke waschen und in feine Stifte schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Rettich, Salatgurke, Koriander und 1 EL Sesam mit dem Dressing mischen.
- 3.
- Für die Sesam-Mayo Mayonnaise, 1 EL Sesamöl und 1⁄2 TL Sambal Oelek verrühren. Mit Salz abschmecken, 1 TL Sesam unterrühren.
- 4.
- Reis mit angefeuchteten Händen zu ca. 2 cm dicken Dreiecken formen. Das Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Dreiecke darin von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun braten. Mit Kimchi und Sesam-Mayonnaise anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 570 kcal
- 7 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG