„Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi

Name: „Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Sushireis; 2 EL Reisessig; Zucker; Salz; Pfeffer; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Limette; 1 TL Sambal Oelek; 8 EL Öl (davon 3 EL Sesamöl); 1/2 Rettich; 1 Salatgurke; 3 Stiele Koriander; 1 EL Sesam; 1 TL Sesam; 4 EL Mayonnaise

Lecker

„Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spätestens wenn du die Teilchen in die Sesam-Mayo tunkst, wirst du verstehen, warum 80 Prozent des asiatischen Speiseplans aus Reis bestehen.

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Sushireis

2 EL Reisessig

Zucker

Salz

Pfeffer

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Limette

1 TL Sambal Oelek

8 EL Öl (davon 3 EL Sesamöl)

½ Rettich

1 Salatgurke

3 Stiele Koriander

1 EL Sesam

1 TL Sesam

4 EL Mayonnaise

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Zubereitung

Für die Reisplätzchen den Reis mehrmals gründlich waschen. In 1⁄2 l kochendem Wasser ca. 15 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen. Essig, 1 EL Zucker und 1⁄2 TL Salz verrühren. Reis damit mischen und auf einem Backblech ca. 1 1⁄2 cm dick ausbreiten. Dann abkühlen lassen.

Für den Blitz-Kimchi inzwischen Limettenschale und -saft, Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Sambal Oelek verrühren. 2 EL Sesamöl darunterschlagen. Rettich schälen. Rettich und Gurke waschen und in feine Stifte schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Rettich, Salatgurke, Koriander und 1 EL Sesam mit dem Dressing mischen.

Für die Sesam-Mayo Mayonnaise, 1 EL Sesamöl und 1⁄2 TL Sambal Oelek verrühren. Mit Salz abschmecken, 1 TL Sesam unterrühren.

Reis mit angefeuchteten Händen zu ca. 2 cm dicken Dreiecken formen. Das Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Dreiecke darin von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun braten. Mit Kimchi und Sesam-Mayonnaise anrichten.