„Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi

Name: „Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Sushireis; 2 EL Reisessig; Zucker; Salz; Pfeffer; 1/2 Bio-Limette; 1 TL Sambal Oelek; 8 EL Öl (davon 3 EL Sesamöl); 1/2 Rettich; 1 Salatgurke; 3 Stiele Koriander; 1 EL Sesam; 1 TL Sesam; 4 EL Mayonnaise

Aus LECKER 9/2019

(1) 4 Sterne von 5

„Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi Rezept

Spätestens wenn du die Teilchen in die Sesam-Mayo tunkst, wirst du verstehen, warum 80 Prozent des asiatischen Speiseplans aus Reis bestehen.

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Zutaten

250 g Sushireis
2 EL Reisessig
Zucker
Salz
Pfeffer
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Limette
1 TL Sambal Oelek
8 EL Öl (davon 3 EL Sesamöl)
1/2 Rettich
1 Salatgurke
3 Stiele Koriander
1 EL Sesam
1 TL Sesam
4 EL Mayonnaise

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Reisplätzchen den Reis mehrmals gründlich waschen. In 1⁄2 l kochendem Wasser ca. 15 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen. Essig, 1 EL Zucker und 1⁄2 TL Salz verrühren. Reis damit mischen und auf einem Backblech ca. 1 1⁄2 cm dick ausbreiten. Dann abkühlen lassen.
2.: Für den Blitz-Kimchi inzwischen Limettenschale und -saft, Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Sambal Oelek verrühren. 2 EL Sesamöl darunterschlagen. Rettich schälen. Rettich und Gurke waschen und in feine Stifte schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Rettich, Salatgurke, Koriander und 1 EL Sesam mit dem Dressing mischen.
3.: Für die Sesam-Mayo Mayonnaise, 1 EL Sesamöl und 1⁄2 TL Sambal Oelek verrühren. Mit Salz abschmecken, 1 TL Sesam unterrühren.
4.: Reis mit angefeuchteten Händen zu ca. 2 cm dicken Dreiecken formen. Das Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Dreiecke darin von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun braten. Mit Kimchi und Sesam-Mayonnaise anrichten.