Wassermelonen-Eis am Stiel

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Eis am Stiel „One in a Melon“

Von wegen nur ein Sommerflirt – diese Erfrischung ist die große Liebe! Wenn Wassermelone, Kokosjoghurt und Pistazien sich im Tiefkühler vereinen, sind große Gefühle garantiert.

Zutaten

Für Stück
  • 1 Scheibe  kernlose Wassermelone (ca. 2 cm dick) 
  • 6   Eisstiele aus Holz 
  • 200 Kokosjoghurt 
  • 2 EL  Pistazienkerne 
  • 2 EL  Kokosraspel 
  • 1 EL  flüssiger Honig 

Zubereitung

15 Minuten ( + 90 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
1 Scheibe kernlose Wassermelone (ca. 2 cm dick) in 6 „Tortenstücke“ schneiden. Jeweils in der Mitte der Schale ca. 1 cm breit einschneiden und Eisstiele in die Stücke stecken. Ca. 1 Stunde einfrieren.
2.
Herausnehmen und von der Spitze mit 100 g Kokosjoghurt bestreichen. Ca. 30 Minuten einfrieren.
3.
Erneut mit 100 g Kokos­joghurt bestreichen. 2 EL Pistazien grob hacken. Pistazien und 2 EL Kokosraspel auf den Joghurt streuen. Mit 1 EL flüssigem Honig beträufeln. Bis zum Servieren wieder einfrieren.
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