Wassermelonen-Eis am Stiel

Name: Eis am Stiel „One in a Melon“
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 1 Scheibe kernlose Wassermelone (ca. 2 cm dick); 6 Eisstiele aus Holz; 200 g Kokosjoghurt; 2 EL Pistazienkerne; 2 EL Kokosraspel; 1 EL flüssiger Honig

(1) 4 Sterne von 5

Von wegen nur ein Sommerflirt – diese Erfrischung ist die große Liebe! Wenn Wassermelone, Kokosjoghurt und Pistazien sich im Tiefkühler vereinen, sind große Gefühle garantiert.

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Zutaten

1 Scheibe kernlose Wassermelone (ca. 2 cm dick)
6 Eisstiele aus Holz
200 g Kokosjoghurt
2 EL Pistazienkerne
2 EL Kokosraspel
1 EL flüssiger Honig

Zubereitung

15 Minuten ( + 90 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: 1 Scheibe kernlose Wassermelone (ca. 2 cm dick) in 6 „Tortenstücke“ schneiden. Jeweils in der Mitte der Schale ca. 1 cm breit einschneiden und Eisstiele in die Stücke stecken. Ca. 1 Stunde einfrieren.
2.: Herausnehmen und von der Spitze mit 100 g Kokosjoghurt bestreichen. Ca. 30 Minuten einfrieren.
3.: Erneut mit 100 g Kokosjoghurt bestreichen. 2 EL Pistazien grob hacken. Pistazien und 2 EL Kokosraspel auf den Joghurt streuen. Mit 1 EL flüssigem Honig beträufeln. Bis zum Servieren wieder einfrieren.