Love at First Bite: So bringst du Sommergefühle in deinen Salat
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Dieser Melonen-Mozzarella-Salat ist garantiert der Star auf jedem Tisch – und sorgt sogar bei eingefleischten Salatmuffeln für verliebte Blicke. Kein Wunder, denn allein der Anblick der kleinen Wassermelonen-Herzen und knusprigen Knabber-Crôutons macht sofort gute Laune.
Zwischen knackigen Streifen vom Eisbergsalat, cremigen Mini-Mozzarellakugeln und frischen Kräutern wie Basilikum und Minze leuchten die ausgestochenen Herzchen wie kleine Liebesbotschaften. Ein sommerlich-leichtes Dressing aus hellem Balsamico, Honig und Olivenöl rundet die Mischung perfekt ab. Das Highlight für Kinder (und Erwachsene): die süßen „Goldfischli“-Croûtons sorgen für den nötigen Crunch und machen das Grünessen zum richtigen Abenteuer.
Ob als farbenfrohe Beilage beim Kindergeburtstag, beim Grillabend mit der Familie oder als leichtes Mittagessen an heißen Tagen – dieser Salat ist in nur 30 Minuten fertig und bringt ganz viel Freude auf den Tisch.
Zutaten
1 großer Eisbergsalat
8 Stiele Basilikum
6 Stiele Minze
250 g Mini-Mozzarellakugeln
1 ½ kg Wassermelone
5 EL heller Balsamico-Essig
1 TL flüssigen Honig
Salz und Pfeffer
100 ml Olivenöl
60 g „Goldfischli Sesam“ (Knabbergebäck)
Herzausstecher
Zubereitung
Vom Salat die äußeren Blätter entfernen. Salat vierteln und in groben Streifen vom Strunk schneiden. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Mozzarella abgießen.
Melone in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Herzausstecher kleine Herzen ausstechen. Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Salat, Kräuter, Mozzarella, Melonenherzen und Knabbergebäck in einer großen Schüssel vermengen. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen.
Nährwerte
Pro Portion
- 300 kcal
- 8 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
Herzausstecher: Sommerliebe auf dem Teller
Der Herzausstecher macht aus saftiger Wassermelone süße Herzchen – ein echter Hingucker im Salat. So wird jeder Bissen nicht nur frisch und fruchtig, sondern auch liebevoll präsentiert.
