Englischer Teekuchen

Name: Englischer Teekuchen
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16
Cuisine: Englisch
Ingredients: 250 g Butter; Margarine; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; Schale; 1 Zitrone; 4 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 50 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 1 EL Rum; 200 g Rosinen; 50 g Zitronat; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

15.02.2009, 19:13 Uhr

Englischer Teekuchen Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

250 g Butter

Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

Schale

1 Zitrone

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

50 g Mehl

½ Pck. Backpulver

1 EL Rum

200 g Rosinen

50 g Zitronat

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Fett, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen. Esslöffelweise in die Fett-Schaummasse rühren

Restliches Mehl in einen tiefen Teller füllen. Rosinen und Zitronat darin wenden und alles unter den Rührteig heben

Kastenform (30 cm Länge) fetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, Oberfläche glatt streichen. Auf den Rost des Backofens setzen und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen. Noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Das Papier entfernen und den Teekuchen mit etwas Puderzucker bestäubt servieren. Ergibt ca. 16 Scheiben

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.